به گزارش خبرگزاری اهل‌بیت(ع) ـ ابنا ـ عمره مفرده ضیافت عظیم معنوی و الهی است كه بیش از ۸۵۰ هزار زائر ایرانی طی مدت ۶ تا ۷ ماه در آن شركت می‌كنند.
تدارك و تهیه غذایی بهداشتی و سالم و مناسب با ذائقه زائرانی كه از اقصی نقاط كشور و در رده‌های سنی متفاوت و با سلیقه‌های ناهمگون به این سفر معنوی عزیمت می‌نمایند، با همت و تلاش خالصانه خادمان ضیوف الرحمان در حوزه تداركات و تغذیه محقق می‌شود.
پس از اعمال ممنوعیت پخت غذا در هتل‌های محل اقامت زائران در عربستان بدلیل جلوگیری از بروز آتش‌سوزی در هتلها و با تدابیر و تصمیمات اتخاذ شده توسط كارشناسان سازمان حج و زیارت بمنظور صرفه جویی در هزینه تهیه غذای زائران و با هدف یكسان‌سازی برنامه‌های غذایی زائران ایرانی در همه هتلها در مدینه و مكه، چند سالی است تهیه و طبخ غذای عمره‌گزاران ایرانی بصورت پخت متمركز انجام می‌گیرد.
بر اساس این گزارش، روزانه حدود ۷۰ هزار پرس غذا در آشپزخانه‌های پخت متمركز «زین» و «دخیل» در مدینه منوره و آشپزخانه‌های «ابوجدائل» و «قحطانی» در مكه مكرمه طبخ می‌شود و غذای تهیه شده با اتومبیل‌های حمل غذا مجهز به هیترهای گرم نگهدارنده غذا به هتل‌های محل اقامت زائران انتقال می‌یابد.
صبحانه نیز در تمامی هتل‌های محل اقامت عمره‌گزاران ایرانی در مكه و مدینه با اقلام متنوع سرو می‌شود و حداقل دو تا سه بار در كنار سایر اقلام مصرفی صبحانه گرم به زائران ارائه میگردد.
در طبخ غذای عمره گزاران ایرانی علاوه بر برنامه غذایی معمول، درصدی نیز غذای رژیمی جهت زائرانی كه رژیم غذایی دارند، تهیه میگردد.
از آنجایی كه حفظ سلامتی زائران در طول سفر از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، برای تأمین ویتامین‌های مورد نیاز زائران حداقل روزانه دو عدد میوه در بسته غذایی زائران گنجانده می‌شود.
گوشت قرمز مورد استفاده در غذای زائران ایرانی، گوشت گوسفندی است كه بصورت كشتار روزانه زیر نظر ناظران سازمان حج و زیارت تهیه میگردد.
برنامه غذایی زائران، با نظر كارشناسان تغذیه، بهداشت و پخت گروهی و براساس غذاهای مشترك میان اقوام مختلف ایرانی تنظیم می‌شود تا علاوه بر رعایت مسائل بهداشتی و حفظ سلامتی زائران در طول سفر، مناسب با ذائقه آنان نیز باشد.
حدود ۲۰۵ نفر از عوامل اجرایی عمره شامل ۱۰۵ نفر در آشپزخانه‌های مكه و ۱۰۰ نفر در آشپزخانه‌های مدینه در طبخ و تهیه غذای عمره گزاران ایرانی تلاش می‌كنند.
جالب است در مقایسه با سایر كشورهای اسلامی تنها زائران ایرانی هستند كه هر سه وعده غذایی برای آنان در طول سفر تهیه میگردد.
گفتنی است خرید اقلام تداركاتی مورد نیاز در طبخ غذای زائرین ایرانی توسط هیئتی متشكل از كارشناسان امور تغذیه و همواره از مرغوبترین مواد و كالاهای موجود در بازار ایران و عربستان تأمین میگردد.
..................پایان پیام/ 218